딸기모찌, 100% 수제 딸기찹쌀떡 만들기

맛있는 시간 2016/05/09 14:00 SEOULMILK

#112. 서울우유 홍보대사 ‘우리아빠’님의 ‘딸기 찹쌀떡’ 레시피

오사카의 명물인 딸기모찌, 딸기 찹쌀떡! 재료만 준비되어있다면 딸기 찹쌀떡 만들기 정말 쉬워요~ 그래서 저번에 마트에 갔더니 양갱을 세일하길래 잔뜩 사서 딸기 찹쌀떡 만들기로 했어요.

정말 앙증맞고 귀엽죠? 맛도 훌륭하답니다!

[재료] (9개 분량)
딸기 9개, 찹쌀가루(마트에서 구입한 건식 찹쌀가루) 200g,
설탕 35g, 소금 1g, 서울우유 190mL, 전분가루, 양갱 4개

전자레인지로 후다닥 딸기모찌, 딸기 찹쌀떡 만들기 하려면 찹쌀가루가 필요해요. 전 마트에서 판매하는 찹쌀가루를 이용했답니다. 딸기는 잘 씻어서 완벽하게 물기를 제거해주세요. 저는 딸기를 밤에 씻어놓고 자서 아침에 찹쌀떡 만들었는데 자연스레 물기가 제거됐어요. 물기 제거 시간이 부족할 때는 키친타월을 이용해서 제거해주세요!

마트에서 10개 묶어놓고 세일하는 양갱을 구매했는데요. 한 번에 2개의 양갱을 잘라서 위생 팩에 넣은 후, 전자레인지로 1분 돌렸어요.

이렇게 퐁듀 느낌의 상태가 됐습니다. 그 후에 딸기에 양갱 퐁듀를 발라줬어요^^

양갱 퐁듀를 바른 딸기는 접시에 담아 식히면 다시 굳어요.

참, 전자레인지로 딸기 찹쌀떡을 9개 만들려면 총 4개의 양갱이 필요한데요. 한 번에 4개의 양갱을 전자레인지에 다 돌리는 것보다 2개씩 돌리는 게 좋습니다. 한 번에 다 돌리면 어느 순간 굳어져 있는 양갱을 발견하게 되죠. 나눠서 돌리면 딸기에 양갱을 발라줘도 굳지 않아서 편했어요. 그러니 양갱을 전자레인지에 돌릴 땐, 나눠서 돌려주시면 됩니다!

자, 딸기에 발라준 양갱을 굳게 하는 동안 찹쌀가루 반죽을 만들어 볼게요.

위생 팩에 찹쌀가루 200g과 설탕 35g, 소금 1g도 넣어준 후 위생 팩을 마구 흔들어 가루들이 골고루 섞이게 해주세요.

전 반죽할 때, 항상 물을 사용했었는데 처음으로 물 대신 우유를 넣어서 반죽해 봤어요. 제가 사용한 우유는 서울우유의 신제품인 두 개의 1등급으로 채운 건강한 우유 나100%입니다. 이 우유가 딸기 찹쌀떡을 더 건강하고 맛있게 만들어주는 것 같아요.

서울우유 나100% 190mL 넣은 후, 잘 섞어주세요.

반죽할 때는 위생 팩이 꽤 편해요.

우유와 찹쌀가루가 잘 섞어지면 찹쌀 반죽을 전자레인지에 넣고 2분간 돌렸어요.

반죽 상태를 알려드리기 위해 잠시 전자레인지를 멈춰놓고 보여드릴게요. 반죽을 전자레인지로 다 익혀주면 됩니다. 익은 쪽이 인절미 같은 상태라면 안 익은 쪽은 수제비 반죽해 놓은 상태 같아요.

전체적으로 다 익혀주면 돼요. 전자레인지에서 2분 돌렸던 반죽을 이렇게 한 번 찰지게 잘 섞어 준 후, (뜨거워서 장갑 끼고 해야 해요) 다시 2분 돌려줬어요. 그러니까 총 4분을 전자레인지로 돌린 셈이지요.

전체적으로 인절미 떡 같은 느낌으로 변했고 쭉쭉 잘 늘어나는 상태가 돼요.

그런 다음, 손바닥에 전분을 묻힌 후, 반죽을 9등분 해주세요. 그리고 두툼한 만두피 상태로 만들어 줍니다. 사실 저 찹쌀 반죽만 먹어도 인절미 먹는 것처럼 맛있어요. 하지만 더 맛있는 딸기 찹쌀떡을 위해 먹고 싶어도 참는 거로~

딸기는 사진처럼 놓아주세요. 이렇게 놓아주셔야 모양 잡기가 편하답니다. 꼭지 부분에서 찹쌀떡 마무리해주고 바닥에 놓으면 시간 지나면 평편하게 되더라고요.

그런 후, 다시 전분가루에서 데굴데굴 굴려주면 끝! 얼마나 맛있고 예쁜지~ 다 만들고 나니 설레네요.

모양도 만족스럽지만 드셔보면 더 만족할걸요?

전자레인지로 후다닥 만든 딸기모찌, 딸기 찹쌀떡은 저도 먹었지만, 주변 사람들에게 선물로 드리면 정말 좋아하더라고요. 그래서 정말 기뻤답니다. 바나나, 키위 등 딸기 대신에 다른 과일을 이용해서 여러 번 만들어봤지만 제 입맛에는 딸기를 넣은 찹쌀떡이 제일 맛있어요. 요즘 딸기 끝물이잖아요. 딸기 완전히 들어가기 전에 떡 좋아하시는 분들이라면 전자레인지로 후다닥 딸기모찌, 딸기 찹쌀떡 만들기 도전해보세요! 만들기 쉽고, 만들어 놓으면 예쁘고, 그 맛도 훌륭하고!