뜨거운 여름철 별미 냉면, 알고 먹자!

서울우유 이야기 2018/06/26 14:00 SEOULMILK

30도 가까이 오르내리고 있는 요즘 날씨. 여러분의 최애 여름 음식은 무엇인가요? 북한 이슈가 최고 관심사인 만큼 많은 이들이 냉면에 집중할 수밖에 없는데요~ 한입만 먹어도 온몸이 짜릿하고 시원해지는 냉면. 하지만 이 음식 속에 놀라운 사실이 숨어있답니다. 오늘 서울우유는 냉면의 속사정을 알려드리려 해요!

냉면의 반전 모습, 나트륨?
냉면집뿐만 아니라 각종 식품 회사에서는 간편하게 조리할 수 있는 냉면 제품을 많이 출시하고 있습니다. 그런데 이 냉면 안에는 나트륨이 정말 많이 들어있어요. 나트륨은 우리 몸이 제 기능을 발휘하고, 생명을 유지하는 데 필요한 영양분임은 틀림없지만 지나치게 많이 섭취할 경우, 고혈압을 비롯해 심혈관계 질환을 일으키는 주범이 될 수 있는데요. 식품업계에 따르면 현재 마트에 판매되고 있는 냉면 제품의 1인분 기준 나트륨 함유량은 세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 섭취량보다 최소 48%에서 최대 109%나 많은 수준이라고 합니다.

그뿐만이 아니에요. 비빔냉면보다 물냉면에 나트륨이 더 많다는 사실을 알고 있나요? 우리는 보통 빨간 양념이 들어갔기 때문에 비빔냉면에 나트륨이 더 많이 함유되어있을 거로 생각하는데요. 하지만 국물의 짭짤한 맛 때문에 물냉면 육수 간을 맞추려면 상당량의 소금이 들어갈 수밖에 없고, 이 때문에 비빔냉면보다 물냉면의 나트륨 함량이 높다고 합니다.

그렇다고 비빔냉면만 먹는다고 나트륨에서 안심할 수 없죠. 물냉면보다 상대적으로 나트륨 함량이 적더라도 국물이 없는 비빔냉면은 소스에 함유된 소금까지 거의 다 섭취하게 됩니다. 그러니 어떤 냉면을 먹어도 나트륨 과잉 섭취에 신경 써야 해요.

하루 섭취 나트륨 알아보기
이렇게 우리나라 사람들은 나트륨 중독 상태라 해도 과언이 아닙니다. 2014년 국민 건강 영양 조사에 따르면 우리나라 국민 1인당 1일 평균 나트륨 섭취량은 3,890㎎(소금으로 환산할 시 9.72g)인데요. 세계보건기구(WHO)의 권고량인 2,000㎎(소금으로 환산할 시 5g)보다 약 2배에 가까운 수치입니다. 모든 음식에 나트륨이 과도하게 함유된 우리나라 음식. 냉면뿐만 아니라 여름철 보양식을 먹을 때도 간 보기 전, 소금부터 넣는 습관 때문에 나트륨에 더 많이 노출된 건 당연지사예요.

이렇게 소금 즉, 나트륨을 과다 섭취하면 우리 몸은 망가집니다. 고혈압을 비롯해 심ㆍ뇌혈관 질환, 만성 콩팥병, 위암, 유방암 등을 일으키기 때문이죠. 그래도 소금 섭취량을 하루 1.5~5.9g 정도로 줄이면 고혈압, 당뇨병, 심장병, 뇌혈관 질환 등 많은 질병이 줄어든다고 해요. 그러니 짜게 먹는 우리의 생활습관만 줄인다면 과도한 나트륨 섭취를 방지할 수 있답니다.

우유로 체내 나트륨 줄이기
혹은 만능 식품인 우유로 과도한 나트륨 섭취를 방지할 수 있습니다. 우유에는 114가지의 성분이 들어있는데요. 그중에서 수분은 나트륨을 희석하고, 칼륨은 체내에 쌓여있는 나트륨을 배출하는 것을 도와주기 때문에 과도한 나트륨 섭취로 인한 질병을 예방할 수 있어요. 따라서 짠 음식을 먹어 갈증이 난다면 물을 마시는 것보다 저지방 우유를 마시는 것도 하나의 방법이 된답니다. 참고로 라면처럼 나트륨이 가득한 음식을 조리할 때 우유를 한 잔 부으면, 나트륨을 배출시킬 뿐만 아니라 맛도 한층 부드러워져요.

여름에 가장 많이 먹는 음식, 냉면. 먹을 땐 좋지만 결국 우리 몸에 나트륨이 쌓이고 있다는 사실도 기억해야겠습니다. 따라서 서울우유가 알려준, 식사 후 우유 한 잔을 마심으로써 여름은 시원하게 보내고, 나트륨 걱정을 줄여보는 건 어떤가요?